Характеристики
Семейство: кефалевые
Рыба: пеленгас
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/zharenyj-pelengas-v-kljare.html
Жареный пеленгас в кляре из яиц и молока получается с аппетитной корочкой, но сочным внутри.
Ингредиенты
- пеленгас 1 шт
- яйцо 3 шт
- мука 75 гр
- молоко 50 гр
- растительное масло 50 гр
- специи, соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Пеленгаса нужно хорошо очистить от чешуи и внутренностей. Промыть в проточной воде и разрезать на средние кусочки.
Шаг 2
В удобную посуду вбить 3 куриных яйца.
Шаг 3
В яйца добавить муку. Влить в яичную смесь молоко, добавить соль и хорошо перемешать.
Шаг 4
Кляр должен получится достаточно жидким, но чуть погуще, чем тесто для блинов.
Шаг 5
Окунуть кусочки пеленгаса в кляр и хорошо обмакнуть со всех сторон.
Шаг 6
Налить растительное масло в сковороду, хорошо нагреть в течение 2-3 минут и положить в него кусочки рыбы. Обжаривать пеленгаса с обеих сторон до появления румяной корочки.
Шаг 7
Жареную рыбу выложить на тарелку и сразу же подать к столу.
