Этот способ жарки подходит для любой мелкой рыбы. Раньше я каждую рыбку обваливала в муке и только потом жарила. Уходило на это довольно много времени. Сейчас я панирую всю подготовленную рыбу одновременно. Получается рыбка с золотистой хрустящей корочкой. Рекомендую!
Ингредиенты
- корюшка 500 г
- мука 4 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- перец черный½ ч. л.
- паприка сладкая 1 ст. л.
- тимьян свежий 3 веточки
- растительное масло для жарки 5 ст. л.
Шаг 1
Мелкую корюшку хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Переложить рыбу в плотный полиэтиленовый пакет. Высыпать на рыбу муку, соль, перец, паприку и листики тимьяна.
Шаг 2
Пакет закрыть и несколько раз хорошо встряхнуть, чтобы рыба равномерно покрылась мукой со специями.
Шаг 3
Разогреть сковороду, налить масло и обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Плюс этого способа панировки в том, что мука не попадает в масло и не горит. Вся панировка остается на рыбке.
