Лосось малосольный

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 916
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: лосось
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: засолка
Тип блюда: закуска
Источник: http://povar.ru/recipes/losos_malosolnyi-8925.html

Красная рыба, как и красная икра — это деликатес по определению, а если это малосольный лосось, заботливо приготовленный хозяином дома заранее и поставленный на стол в качестве закуски под водочку — то это вообще сказка. В самом деле, трудно с чем-то сравнить эстетическое удовольствие, получаемое от закусывания водки малосольным лососем. Да и вообще, в принципе, закуска отличная — стоит взять на заметку.

Ингредиенты

  • лосось 1,5 кг
  • соль крупная 40 гр
  • сахар песок 60 гр
  • пучок укропа 1 шт.
  • пучок петрушки 1 шт.
  • перец молотый 10 гр

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Вот — ингредиенты, из которых мы будем готовить малосольного лосося.

Шаг 2

Промываем филе лосося, очищаем от кожуры (опционально, можно пока оставить, а очистить уже после засолки).

Шаг 3

Мелко рубим нашу зелень.

Шаг 4

Кладем рыбу в удобную подходящую тару (у меня — форма для запекания), застланную пекарской бумагой. Щедро натираем рыбку солью, перцем и сахаром.

Шаг 5

Сверху присыпаем рыбу зеленью.

Шаг 6

Полностью заворачиваем рыбу в пекарскую бумагу (если нет — можно в фольгу).

Шаг 7

Ставим нашу рыбку под пресс где-то на двое суток — пусть просаливается.

Шаг 8

По истечению этого времени достаем просоленную рыбку из пекарской бумаги и аккуратненько начинаем нарезать на кусочки. Я делаю это так — в левой руке держу рыбу, в правой держу нож, и под углом в 45 градусов подрезаю. Величина ломтиков — чтобы было удобно закусывать.

Шаг 9

Нарезанные кусочки малосольного лосося красиво сервируем и подаем.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *