Barbunya tava — это очень простое, но очень популярное домашнее турецкое блюдо. Barbunya означает «барабулька», tava — «сковорода». Это блюдо не для гостей, а для узкого круга родных и близких. Свежую рыбку нужно обвалять в муке с солью и обязательно белым перцем, черный перец перебьет тот нежный вкус рыбы, который свойственен барабульке. Затем рыбу жарят на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. К рыбе подают дольки лимона, можно также посыпать свежей зеленью петрушки. И никакого гарнира. От себя украсила розой из помидор. Рыбка получается очень сочной, нежной и ароматной.
Ингредиенты
- барабулька 1 ⅗ г
- мука ½ стакана
- перец белый 2 ч. л.
- соль 2 ч. л.
- растительное масло для жарки¼ стакана
Шаг 1
Рыбу помыть, почистить, убрать все внутренности. Рыба очень упругая и легко чистится. Смешать муку с солью и перцем. Полностью обвалять рыбу в мучной панировке.
Шаг 2
Обжарить на раскаленном масле с двух сторон до готовности. Выложить жареную барабульку на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 3
Выложить жареную барабульку на одно большое подогретое блюдо и подавать к столу. Afiyet olsun!
