Для хорошего функционирования суставов и хрящевой ткани это блюдо очень полезно. Недорогое в приготовлении и очень вкусное. Головы толстолобика – основное составляющее блюда.
Ингредиенты
- головы толстолобика 1,5 кг
- петрушка 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- морковь 1 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- корень петрушки 50 гр
- перец горошком 10 шт.
- корень сельдерея 100 гр
- лавровый лист 5 шт.
- соль по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Разрезаем на половинки головы толстолоба (заранее удаляем жабры, когда чистим рыбу), под проточной водой промываем до тех пор куски голов, пока не станет чистой вода.
Шаг 2
Теперь займемся овощами. Очистим морковь и лук, затем почистим корни петрушки и сельдерея. Небольшими кубиками нарезаем корни: покрупнее нарезаем сельдерей, петрушку и морковь нарезаем немного помельче.
Шаг 3
В кастрюлю выкладываем рыбьи головы, и заливаем холодной водой, после того как вода закипит, снимаем пену. Затем требуется уменьшить огонь, добавляем корешки и лук, после черного перца и лаврового листа. Варим приблизительно минут тридцать. После удаляем лук и корни, и добавляем сюда зелень.
Шаг 4
Когда остыла рыба, удаляем из нее кости, и в формы складываем мякоть. Процеживаем бульон, и затем его немного подсаливаем. Желатин добавляем в теплый бульон, подогреваем и процеживаем. Заливаем бульоном рыбу и, убираем, к примеру, на балкон, а затем убираем его в холодильник. Блюдо готово.
