Заливное из голов толстолобика

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 1066
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: толстолобик
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: закуска
Устройство: плита
Источник: http://povar.ru/recipes/zalivnoe_iz_golov_tolstoloba-5199.html

Для хорошего функционирования суставов и хрящевой ткани это блюдо очень полезно. Недорогое в приготовлении и очень вкусное. Головы толстолобика – основное составляющее блюда.

Ингредиенты

  • головы толстолобика 1,5 кг
  • петрушка 1 шт.
  • чеснок 2 зуб.
  • морковь 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • корень петрушки 50 гр
  • перец горошком 10 шт.
  • корень сельдерея 100 гр
  • лавровый лист 5 шт.
  • соль по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Разрезаем на половинки головы толстолоба (заранее удаляем жабры, когда чистим рыбу), под проточной водой промываем до тех пор куски голов, пока не станет чистой вода.

Шаг 2

Теперь займемся овощами. Очистим морковь и лук, затем почистим корни петрушки и сельдерея. Небольшими кубиками нарезаем корни: покрупнее нарезаем сельдерей, петрушку и морковь нарезаем немного помельче.

Шаг 3

В кастрюлю выкладываем рыбьи головы, и заливаем холодной водой, после того как вода закипит, снимаем пену. Затем требуется уменьшить огонь, добавляем корешки и лук, после черного перца и лаврового листа. Варим приблизительно минут тридцать. После удаляем лук и корни, и добавляем сюда зелень.

Шаг 4

Когда остыла рыба, удаляем из нее кости, и в формы складываем мякоть. Процеживаем бульон, и затем его немного подсаливаем. Желатин добавляем в теплый бульон, подогреваем и процеживаем. Заливаем бульоном рыбу и, убираем, к примеру, на балкон, а затем убираем его в холодильник. Блюдо готово.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *