Рыба, приготовленная в горшочке, всегда получается очень вкусной. Правда, в случае с ершом, ее потребуется очень хорошо почистить.
Ингредиенты
- ёрш 3-4 шт.
- картофель 4 шт.
- репчатый лук 2 шт.
- лавровый лист 3 шт.
- сливки или молоко 1 стакан
- растительное масло для жарки
- соль, перец, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Над этим блюдом придется немного потрудиться, а вернее не над самим блюдом, а над ершами — их нужно почистить и снять чешую. Можно почистить, а можно достать замороженных ершей из холодильника, дать им слегка оттаять и потом, сделав надрезы у головы, содрать руками или плоскогубцами кожу вместе с чешуей. При определенной сноровке делается это достаточно легко и быстро.
Шаг 2
Далее очищенных ершей нужно обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить несколько нашинкованных луковиц. Уложить все слоями в глиняный горшочек и залить молоком (сливками) так, чтобы оно покрывало всю рыбу. Положить специи — лавровый лист, перец-горошек, соль по вкусу. Тушить все на медленном огне или в духовом шкафу.
Шаг 3
На гарнир пойдет отварной картофель, политый растопленным сливочным маслом и посыпанный рубленым укропчиком.
