Язя почитали еще в Древней Руси. Поймать эту рыбу не очень просто, так как она изрядно умна и хитра. А, тот, кому повезло, может приготовить из нее много различных блюд или просто пожарить в сухарях. Рыбка очень вкусная и не самая костлявая.
Ингредиенты
- язь 5 шт.
- сухари панировочные для обвалки
- яйцо 2 шт.
- сметана или майонез 2 ст. л.
- лимон 1/2 шт
- мука
- масло растительное для жарки
- соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Возьмите язя и очистите его от чешуи. Затем выпотрошите и промойте под струей воды, вода должна быть прохладной. Выложите подготовленную рыбу на салфетку и обсушите ее. Можете порезать язя на порционные куски, если он большой, а если это маленькие рыбки, то оставьте целыми.
Шаг 2
Сбрызните рыбу лимонным соком и посыпьте перцем и солью. В миску разбейте яйца и добавьте немного сметаны (майонеза). При помощи венчика хорошо взбейте смесь. Запанируйте рыбу в яйце.
Шаг 3
Приготовьте в отдельной емкости панировочные сухари. Запанируйте рыбу в сухарях, затем снова в яйце и еще раз в сухарях.
Шаг 4
Сковородку поставьте на плиту. Налейте растительного масла и хорошо разогрейте.
Выложите рыбные тушки на сковородку. Обжарьте язя с двух сторон по 15 минут с каждой стороны.
Шаг 5
Горячую рыбу в сухарях подавайте на подогретом слегка блюде. Украсьте ломтиками лимона, веточками петрушки или укропа. Можно подать также отдельно соусы и различные гарниры.
