Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: пескарь
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: вяление
Тип блюда: закуска
Источник: http://fish-book.ru/prigotovka-peskarya
Вяленый пескарь — это прекрасное дополнение к пиву, или просто лакомство. Кроме того вяленого пескаря можно использовать для приготовления разных блюд, например салатов, ухи, или омлета. Этот способ обработки пескаря крайне прост, не требует специального оборудования.
Ингредиенты
- пескарь 1 кг
- соль 150 гр
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Пескарей моем, потрошим, помещаем в очень насыщенный соляной раствор (150 грамм соли примерно на 1 килограмм пескарей).
Шаг 2
Сверху прижимаем грузом, и оставляем на 10 часов.
Шаг 3
Потом рыбу достаем из рассола, промываем слегка в чистой воде.
Шаг 4
Берем нитку и нанизываем на нее рыбок. Вешаем в тени на хорошо проветриваемом месте до завяливания.
