Засолка в банках — простейший способ приготовить такую мелкую рыбешку, как уклейка, без кулинарной обработки. Потребуется свежая рыба и немного специй.
Ингредиенты
- уклейка 1 кг
- лимон 1 шт.
- соль, сахар, лавровый лист, перец горошек, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для приготовления блюда возьмем свежую уклейку, лимон, соль и специи. Из специй понадобится ломаный лавровый лист, душистый перец горошек, немного красного уксуса, зерна кориандра, гвоздика и тмин.
Шаг 2
Хаотично перемешиваем все в одну кучу. Добавляя немного воды и уксуса.
Шаг 3
Кладем в банку первый слой специй. И потом уклейку.
Шаг 4
И так слой за слоем.
Шаг 5
И в конце засыпаем специями.
Шаг 6
В конце уклейка должна быть прижата гнетом для выделения сока. Для этой задачи подойдут пробки из под шампанского.
Шаг 7
Через пару дней открываем банку, вынимаем пробки, нюхаем и смотрим. Рассол и сок есть и это прекрасно!
Шаг 8
Переворачиваем банку и еще на 3 суток отправляем ее в холодильник.
