Уха из уклейки

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 4648
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: уклейка
Режим приготовления: походный, домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: первое блюдо
Устройство: костер, плита
Источник: http://ovkuse.ru/recipes/uxa-domashnyaya-iz-melkoi-ryby/

Уха — один из главных традиционных супов нашей кухни, но, к сожалению, в наше время все меньше хозяек готовят настоящую уху, которая делается исключительно из мелкой речной рыбы. Конечно, и из другой рыбы уха может получаться очень вкусной, но наши предки чаще всего делали этот замечательный суп из некрупной рыбы, выловленной из ближайшей речки или озера. Именно о таком классическом варианте ухи из уклейки и пойдет речь в нашем сегодняшнем рецепте.

Ингредиенты

  • уклейка 400 гр
  • воды 3 л
  • пшено 160 гр
  • картофеля 4 шт.
  • лук 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • зелень, перец черный молотый, соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Уклейку перебрать, удалить внутренности и счистить чешую, промыть и выложить в кастрюлю с кипящей водой, добавить 1 целую очищенную луковицу, подсолить и проварить до готовности рыбы 20-30 мин на умеренном огне.

Шаг 2

Вытащить рыбу с луком, рыбный бульон процедить.

Шаг 3

Мелко нарезать морковь и оставшийся лук, выложить в рыбный бульон, проварить до его полуготовности, добавить предварительно промытое пшено, варить до готовности продуктов.

Шаг 4

Выложить в готовый суп рыбу (ее можно разделать или положить в суп целиком – по вкусу), заправить его рубленой зеленью и подать к столу.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *