Уха из карасей с ароматной заправкой

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4из 5
Дата:
Просмотров: 953
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: карась
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: первое блюдо
Устройство: плита
Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/31825-uha-iz-karasey-s-aromatnoy-zapravkoy

Говорят,что уху из карасей не сварить…ммм…пусть говорят! Весь секрет моей очень простой ухи-в свежести рыбки (вот только-только пойманной) и в заправке! Аромат-дивный. Минимум усилий-максимум удовольствия!

Ингредиенты

  • два карасика с икрой- 1 кг.
  • + щучья икра
  • лук репчатый — 1 большая головка
  • картофель — 3 шт.
  • перец черный горошком — 1 ч.л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубка
  • сало -20 гр. (маленький кусочек)
  • укроп свежий — 1/2 пучка
  • вода — 3 литра
  • соль по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Вот собственно простые ингредиенты (если у вас рыбка не икряная- добавляйте смело молоки-они придадут белый цвет ухе)

Шаг 2

Карасей почистить-вытащить жабры, распотрошить,промыть и порезать порционно. Удалить плавники, желчь. Налить в кастрюлю (лучше эмалированную) 3 литра воды, положить туда нашу рыбку (без икры и пузырей) и поставить на огонь. Варить 20 минут-снимая пену.

Шаг 3

Лук помыть (не чистить)- разрезать пополам- одну половину прям с кожурой добавить в бульон после 20 минут варки, отрезать с укропа стебли и тоже добавить в бульон. варить еще 10 минут. После чего лук и укропные стебельки выбросить.

Шаг 4

Картошку почистить и порезать кубиками. Вторую половинку лука мелко нарезать. Выложить в бульон, добавить пузыри и икру-варить еще 15-20 минут. Добавить соль,лавровый лист и перец горошком.

Шаг 5

Тем временем сделаем заправку: мелко порезать чеснок,сало и укроп. Все вместе растереть в кашу в ступке. В конце варки выложить нашу заправку в уху- осторожно перемешать.

Шаг 6

Выключить огонь,накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15. Приятного аппетита!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *