Копчёный карась

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 820
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: карась
Режим приготовления: походный
Сложность приготовления: просто
Технология: копчение
Тип блюда: закуска
Устройство: коптильня, мангал
Источник: http://povar.ru/recipes/kopchenyi_karas-13501.html

Что может быть лучше, чем собрать свей семьей на природе и уж тогда точно не обойтись без этого замечательного рецепта приготовления копченого карася. Конечно, занимаются этим делом мужчины, но я всегда была первым дегустатором готовой рыбы. Рецепт очень простой и, если вы заинтересовались, то сейчас я расскажу вам, как приготовить копченого карася на природе.

Ингредиенты

  • Карась свежий — 3 Килограмма
  • Соль — 100 Грамм
  • Перец черный молотый — По вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Промываем рыбу под холодной водой, затем натираем солью и перцем. Перекладываем карасей с кастрюлю, сверху так же посыпаем солью и ставим на 1-1,5 часа под гнет в прохладное место. Потом достаем рыбу из кастрюли, еще раз промываем под водой и подвешиваем в проветриваемом помещении на 20-30 минут.

Шаг 2

Затем разжигаем коптильню, можно использовать как дрова, так и угли, на ваше усмотрение. Главное, чтобы коптильня и решетка были чистыми.

Шаг 3

Рыбу выкладываем на решетку и закрываем ее.

Шаг 4

Ставим решетку на коптильню и готовим рыбу от 15 до 40 минут. Время приготовления зависит от размера карасей. Затем отставляем коптильню в сторону, и даем ей немного остыть.

Шаг 5

Не стоит снимать рыбу пока она еще горячая, в этом случае велика вероятность, что она просто развалится.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *