Уха из голавля — одна из вариаций рыбного супа, который готовится из речного голавля. Суп получается изобилующий овощами, с характерным ароматом, очень насыщенный и вкусный.
Ингредиенты
- голавль 2-3 шт.
- картофель 2 шт.
- морковь 1 шт.
- сладкий перец 1/2 шт.
- помидор 1 шт.
- лук 1 шт.
- укроп веточка
- петрушка веточка
- вода 1,5 литра
- соль, перец, лавровый лист, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Голавля чистят, потрошат, удаляют жабры и глаза. Чищенную рыбу моют, складывают в посуду, накрывают крышкой.
Шаг 2
Картофель и морковь чистят, нарезают кубиками. Укроп, петрушку, иссоп, тимьян споласкивают водой. Помидор и перец моют. Перец разрезают, очищают от семян, удаляют перегородки. Репчатый лук очищают от кожуры.
Шаг 3
Рыбу складывают в горячую, но еще незакипевшую воду. Доводят до кипения, снимают пену. Складывают лук, овощи, специи, соль. Варят на медленном огне до готовности рыбы.
Шаг 4
Рыбу вынимают шумовкой, складывают в тарелку. Варят до готовности овощей. Из готовой ухи вынимают луковицу, зелень. Части помидора разминают.
Шаг 5
Уху разливают в тарелки, посыпав мелко нарезанным укропом и зеленым луком.
