Чтобы получилась наваристая и очень ароматная уха, бульон желательно варить не менее 2.5 часов. Это довольно простой рецепт ухи из гольца, но при желании вы можете разнообразить его дополнительно специями и ароматными травами (а также зеленью перед подачей). Такой вариант прекрасно подойдет как для взрослых, так и детей.
Ингредиенты
- голец 2-3 шт.
- имбирь 1 шт. (3-4 см корешок)
- морковь 2-3 шт.
- чеснок 4-5 зуб.
- луковица 2 шт.
- перец горошек 20 шт.
- кардамон 5 шт.
- картофель 5 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- соль 1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Первым делом подготовьте все ингредиенты для бульона: 1 луковицу, пару морковок, чеснок, имбирь, перец и кардамон.
Шаг 2
Очистив овощи, выложите их в кастрюлю. С рыбы срежьте плавники и удалите голову. Промойте как следует, добавьте к овощам.
Шаг 3
Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите 2-2.5 часа. При необходимости добавляйте воду.
Шаг 4
Пока варится бульон, очистите и промойте как следует рыбу. Нарежьте её средними кусочками.
Шаг 5
Параллельно очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель. Одну луковицу и морковь можно сварить дополнительно целиком, чтобы уха из гольца в домашних условиях была более наваристой.
Шаг 6
Когда бульон готов, процедите его и снова поставьте на огонь.
Шаг 7
Выложите в бульон рыбу, картофель, лук и морковь (овощи проварите 10 минут, а затем аккуратно достаньте из кастрюли). Доведите до кипения, посолите и положите лавровый лист. Варите на среднем огне минут 15, затем оставьте под закрытой крышкой примерно на полчасика.
