Уха из гольца

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 1011
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: голец
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: первое блюдо
Устройство: плита
Источник: http://povar.ru/recipes/uha_iz_golca-41204.html

Чтобы получилась наваристая и очень ароматная уха, бульон желательно варить не менее 2.5 часов. Это довольно простой рецепт ухи из гольца, но при желании вы можете разнообразить его дополнительно специями и ароматными травами (а также зеленью перед подачей). Такой вариант прекрасно подойдет как для взрослых, так и детей.

Ингредиенты

  • голец 2-3 шт.
  • имбирь 1 шт. (3-4 см корешок)
  • морковь 2-3 шт.
  • чеснок 4-5 зуб.
  • луковица 2 шт.
  • перец горошек 20 шт.
  • кардамон 5 шт.
  • картофель 5 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • соль 1 ч. л.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Первым делом подготовьте все ингредиенты для бульона: 1 луковицу, пару морковок, чеснок, имбирь, перец и кардамон.

Шаг 2

Очистив овощи, выложите их в кастрюлю. С рыбы срежьте плавники и удалите голову. Промойте как следует, добавьте к овощам.

Шаг 3

Залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уберите огонь до минимума и варите 2-2.5 часа. При необходимости добавляйте воду.

Шаг 4

Пока варится бульон, очистите и промойте как следует рыбу. Нарежьте её средними кусочками.

Шаг 5

Параллельно очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель. Одну луковицу и морковь можно сварить дополнительно целиком, чтобы уха из гольца в домашних условиях была более наваристой.

Шаг 6

Когда бульон готов, процедите его и снова поставьте на огонь.

Шаг 7

Выложите в бульон рыбу, картофель, лук и морковь (овощи проварите 10 минут, а затем аккуратно достаньте из кастрюли). Доведите до кипения, посолите и положите лавровый лист. Варите на среднем огне минут 15, затем оставьте под закрытой крышкой примерно на полчасика.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *