Если потратить немного времени на фаршировку тушки сига, можно получить вкуснейшее и ароматное блюдо из духовки.
Ингредиенты
- сиг 1 кг
- соль, перец по вкусу
- шампиньоны 200 гр
- рис 50 гр
- сметана 1 ст. л.
- масло растительное 2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Для начала тушку сига надо подготовить к фаршированию. Для удаления костей просунуть острый нож с острым кончиком под косточки (ребра) и освободить от рыбной мякоти с обеих сторон хребта.
Шаг 2
Высвободить хребет с помощью ножа, не пропоров кожу.
Шаг 3
Ножницами отрезать хребет у хвоста и головы. Тушку слегка присолить снаружи и изнутри.
Шаг 4
Для начинки отварить рис до полуготовности. Разогреть масло, добавить рис. Грибы порезать тонкими ломтиками и добавить к рису. Все слегка обжарить под закрытой крышкой и приправить по вкусу солью.
Шаг 5
Начинить рыбу фаршем и плотно завернуть края брюшка. При желании сшить края суровой ниткой, но и без сшивания начинка не вывалилась. Смазать тушку сметаной. Уложить рыбу на смазанный маслом лист фольги, прикрыть рыбу свободными краями фольги и запекать около 30 минут до готовности рыбы. Следите, чтобы рыба не получилась сухой.
Шаг 6
Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо и сразу подать на стол.
