Форель можно готовить по-разному. Очень она популярная в запеченном виде. Многие, наверное, не знают как она хороша в тушенном виде. Для приготовления тушенной форели нам понадобится тушка среднего размера, желательно, свежая рыбка. Если вы хотите сделать блюдо пикантней, добавьте больше перцев чилли. И пускай не смущает вас карамельный соус — рыбка получается изумительная.
Ингредиенты
- форель 1 шт.
- сахар 0,3 стакана
- вода 0,5 стакана
- рыбный соус 3 ст. ложки
- соль 1 ст. л.
- лук 0,5 шт.
- тайские чилли 3-8 шт.
- корень имбиря 1 шт.
- черный перец 2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Форель помойте. Выпотрошите ее. Почистите.
Шаг 2
Порежьте на куски порционные.
Шаг 3
Половину воды соедините с сахаром, поставьте на сильный огонь, но не мешайте и не размешивайте. Проварите минут 5. Сахар начнет превращаться в карамель — снимите с огня, когда цвет будет золотисто-коричневым, не дайте подгореть.
Шаг 4
Затем добавьте оставшуюся воду, рыбный соус, соль. Верните на огонь, только убавьте его до среднего. Лук порежьте кольцами и добавьте в соус карамельный.
Шаг 5
Затем добавьте рыбу и оставшиеся ингредиенты: чилли порежьте соломкой, имбирь измельчите, а также специи добавьте. Накройте крышкой, приоткрыв слегка, тушите на среднем огне минут 15-20. Потом переверните кусочки и тушите еще минут 20, можете огонь еще убавить.
Шаг 6
Готовую тушеную форель подавать можете с овощами или рисом.
