Готовить царскую рыбу в полевых условиях можно очень элементарно. На всё уходит около часа. Из этого времени: чистка и маринование рыбы — 30 минут. За это время же подготовка мангала и розжиг углей и дров. Приготовление рыбы на мангале — 20 минут.
Ингредиенты
- стерлядь 2 шт. (примерно по 700 гр.)
- лук репчатый 2 шт.
- лимон 1 шт.
- специи, соевый соус, чёрный перец молотый по вкусу
- петрушка зелёная и лук зелёный – по 1 пучку
- масло подсолнечное для смазывания решётки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Рыбу хорошо моем. Ножом снимаем наросты, таким же образом, как чистят рыбу от чешуи.
Шаг 2
Затем надо вспороть брюшко рыбе и удалить все внутренности и жабры.
Шаг 3
Далее надо поддеть пальцем хрящ в области головы, и достать его таким образом из брюшка, чтобы сама спинка осталась целой. Стоит промыть рыбу.
Шаг 4
В рыбу добавить специй и поперчить.
Шаг 5
Положить рыбу в большую чашку и залить соевым соусом.
Шаг 6
Перед тем как жарить рыбу, в брюшки кладут репчатый лук. Затем выкладывают рыбу на решётку и выкладывают ее жарить на мангале.
Шаг 7
Рыбу жарят сначала с одной стороны, а затем с другой стороны. Приготовленную рыбу снимают с решётки.
Шаг 8
Нарезают зелёный лук, петрушку. Стерлядь выкладывают на большую тарелку и добавляют к ней свежей зелени.
