Сегодня я купила небольшую рыбу, каждая весом примерно 280-320 грамм и поэтому запекла ее не разрезая. Крупную рыбу надо разрезать на порционные куски, как показано в рецептах с запеченной в лаваше рыбой или в сметанном соусе и выложить на отдельные овощные «островки».
Ингредиенты
- сиг 3 шт.
- помидоры 2 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- масло сливочное 20 гр
- перец болгарский 6-7 колечек
- перец острый 3-4 тонких колечка
- чеснок 3-4 зуб.
- тархун сушеный или свежий 1 ч. л.
- соль 2 ч. л.
- молотый красный и черный перцы 1 ч.л.
- петрушка, укроп по 1 веточке
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Рыбу очистить от чешуи.
Шаг 2
Удалить внутренности, разрезав брюшко острым ножом, начиная с анального отверстия.
Шаг 3
Рыбу тщательно вымыть под проточной водой, удаляя сгустки крови и пленочки, достать из воды и переложить в миску.
Шаг 4
Овощи вымыть, нарезать кружочками.
Шаг 5
Разогреть духовку до 180 ºС. Жаропрочный противень обильно смазать сливочным маслом.
Шаг 6
Выложить в форму очищенный чеснок, кольца из перцев и репчатого лука, слегка посолить.
Шаг 7
На кольца лука и перцев выложить кружочки из помидоров, также слегка посолить.
Шаг 8
На овощи выложить рыбу, посолить и поперчить, слегка смазать сливочным маслом (воду в противень подливать не надо, достаточно влаги от мытой рыбы).
Шаг 9
Запечь рыбу 35 минут при 180 градусах и слегка подрумянить еще 5-7 минут, переключив на верхний подогрев плиты. Подавать рыбу в самой форме.
Шаг 10
С удовольствием есть рыбу горячей с прекрасными, пропитанными соками и ароматами, овощами.
