Такую рыбку я готовлю очень часто, и это не обязательно щука. Летом я готовлю карасей под маринадом из моркови и лука, зимой — щуку и тостолобика, а иногда покупаю филе пангасиуса или минтая и готовлю по такому же рецепту, тоже очень вкусно. Рыба, маринованная по моему рецепту, получается невероятно ароматной. Кстати, вкусная не только рыбка, но и овощной маринад, мои съедают его до последней ложки!
Ингредиенты
- щука 1 кг
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- перец горошком 3 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- томатная паста 2 ст. л.
- яблочный уксус 2 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- мука 3 ст. л.
- масло растительное 3 ст. л.
- соль, перец по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь и лук очистите, щуку очистите, удалите внутренности.
Шаг 2
Щуку порежьте на небольшие куски, обмакните в муку, смешанную с небольшим количеством соли, и обжарьте в растительном масле точно так же, как вы обычно жарите рыбу.
Шаг 3
Теперь займемся маринадом. Луковицу порежьте мелким кубиком и обжарьте в растительном масле до прозрачности.
Шаг 4
Затем добавьте натертую на крупной терке морковь. Прожарьте на среднем огне пару минут, а затем накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут.
Шаг 5
Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец горошком.
Шаг 6
Добавьте стакан воды и сахар, перемешайте и готовьте под крышкой 20 минут. По истечении этого времени сковороду снимите с огня, лавровый лист выньте и добавьте в сковороду яблочный уксус, перемешайте.
Шаг 7
Рыбу сложите в судочек или форму, сверху выложите маринад. Отправьте рыбу на ночь в холодильник.
Шаг 8
Уже утром можно наслаждаться необыкновенным вкусом рыбки!
