Рыба тушеная с овощами

Рыба тушеная с овощами — это очень красивое, нежное и сочное блюдо, состоящее только из полезных ингредиентов.

Время приготовления этого блюда — 30-40 мин., порция рассчитана на 2 персоны.

Для приготовления блюда понадобится: разогретая до 160 градусов духовка.

Рыба тушеная с овощами — ингредиенты

• Филе белой рыбы (окунь, судак, налим или карп) 200 гр.
• Картофель 300 гр.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1/2 шт.
• Баклажан 1/2 шт.
• Томат 1 шт.
• Томатный сок 100 мл.
• Лимонный сок 20 мл.
• Свежая зелень 1 пучок.
• Растительное масло для жарки 1 ст. ложка.
• Приправа для картофеля, приправа для рыбы, соль по вкусу.
• Лавровый лист 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Очищенный картофель порежьте крупными дольками или кубиками. Молодой картофель можно оставить в мундире, но необходимо хорошо промыть губкой.

Шаг 2

Картофель посолите, полейте растительным маслом и посыпьте приправой для картофеля.

Шаг 3

Выложите картофель в форму и запекайте 20 минут в духовке при температуре 160 градусов.

Шаг 4

Нарежьте лук, морковь и болгарский перец крупными полосками.

Шаг 5

Потушите овощи в растительном масле до мягкости.

Шаг 6

Разрежьте рыбу поперек кусочками по 20-30 гр., посолите и посыпьте специями для рыбы, сбрызните лимонным соком. На коже сделайте небольшие надрезы для избежания деформации кусочков в процессе жарки.

Шаг 7

Поджарьте рыбу на разогретой сковороде в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Шаг 8

Добавьте томатный сок или пасту в овощи и готовьте пока жидкость не уменьшится вдвое. Затем добавьте мелко нарезанную зелень.

Шаг 9

Нарежьте томаты крупными дольками, баклажан порежьте крупными кубиками. Обжаривайте томаты и баклажан в растительном масле на разогретой сковороде 3-5 минут. Добавьте мелко натертый на терке чеснок.

Шаг 10

На медленном огне готовьте картофель, жареную рыбу и все овощи 5-8 минут для того, чтобы все ароматы и вкусы смешались. Добавьте лавровый лист и соль. Сверху посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью. Выложите все на блюдо, немного остудите.

Рыба тушеная с овощами готова! Приятного аппетита!