Рыба тушеная с овощами — это очень красивое, нежное и сочное блюдо, состоящее только из полезных ингредиентов.
Время приготовления этого блюда — 30-40 мин., порция рассчитана на 2 персоны.
Для приготовления блюда понадобится: разогретая до 160 градусов духовка.
Содержание
Рыба тушеная с овощами — ингредиенты
- Филе белой рыбы (окунь, судак, налим или карп) 200 гр.
- Картофель 300 гр.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 1/2 шт.
- Баклажан 1/2 шт.
- Томат 1 шт.
- Томатный сок 100 мл.
- Лимонный сок 20 мл.
- Свежая зелень 1 пучок.
- Растительное масло для жарки 1 ст. ложка.
- Приправа для картофеля, приправа для рыбы, соль по вкусу.
- Лавровый лист 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Очищенный картофель порежьте крупными дольками или кубиками. Молодой картофель можно оставить в мундире, но необходимо хорошо промыть губкой.
Шаг 2
Картофель посолите, полейте растительным маслом и посыпьте приправой для картофеля.
Шаг 3
Выложите картофель в форму и запекайте 20 минут в духовке при температуре 160 градусов.
Шаг 4
Нарежьте лук, морковь и болгарский перец крупными полосками.
Шаг 5
Потушите овощи в растительном масле до мягкости.
Шаг 6
Разрежьте рыбу поперек кусочками по 20-30 гр., посолите и посыпьте специями для рыбы, сбрызните лимонным соком. На коже сделайте небольшие надрезы для избежания деформации кусочков в процессе жарки.
Шаг 7
Поджарьте рыбу на разогретой сковороде в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 8
Добавьте томатный сок или пасту в овощи и готовьте пока жидкость не уменьшится вдвое. Затем добавьте мелко нарезанную зелень.
Шаг 9
Нарежьте томаты крупными дольками, баклажан порежьте крупными кубиками. Обжаривайте томаты и баклажан в растительном масле на разогретой сковороде 3-5 минут. Добавьте мелко натертый на терке чеснок.
Шаг 10
На медленном огне готовьте картофель, жареную рыбу и все овощи 5-8 минут для того, чтобы все ароматы и вкусы смешались. Добавьте лавровый лист и соль. Сверху посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью. Выложите все на блюдо, немного остудите.
Рыба тушеная с овощами готова! Приятного аппетита!
