Вкусное блюдо из рыбы. Ряпушка под маринадом вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты
- ряпушка 6-7 шт.
- стебли сельдерея 4 шт.
- лук репчатый 3 шт.
- морковь 2 шт.
- уксус 2 ст. л.
- смесь перцев горошком 1 ч. л.
- пряная зелень (укроп, петрушка, базилик) 1 ч. л.
- масло растительное для жарки
- лавровый лист 2 шт.
- соль, перец, зелень по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Морковь натереть на корейской терке, стебли сельдерея порезать тонкими колечками, лук порезать полукольцами.
Шаг 2
Выложить овощи на сковороду, добавить растительное масло, добавить смесь перцев горошком, соль, черный молотый перец. Овощи пассеровать в течение 5-10 мин. на слабом огне.
Шаг 3
Добавить пряную зелень.
Шаг 4
Добавить лавровый лист, добавить уксус, добавить 1/3 стакана кипяченой воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости.
Шаг 5
Рыбу посолить по вкусу, поперчить, обвалять в панировочной смеси.
Шаг 6
Поместить рыбу на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Шаг 7
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 8
В емкость (кастрюлю) выложить обжаренную рыбу.
Шаг 9
На слой рыбы выложить тушеные овощи. Далее вновь слой рыбы, затем слой овощей.
Шаг 10
В кастрюлю добавить 2-3 ст. ложки кипяченой воды, накрыть крышкой и поставить на очень слабый огонь для того, что бы рыбка вобрала в себя пряный вкус и запах тушеных овощей и трав. Время тушения 3-5 мин. Затем огонь выключить и не открывая крышки дать постоять еще 10-15 мин.
Шаг 11
Ряпушка под маринадом готова.
