Ряпушка под маринадом

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 2309
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: ряпушка
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: жарка, тушение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://ligakulinarov.ru/recepty/osnovnoe-blyudo/ryba/ryapushka-pod-marinadom-103911

Вкусное блюдо из рыбы. Ряпушка под маринадом вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

  • ряпушка 6-7 шт.
  • стебли сельдерея 4 шт.
  • лук репчатый 3 шт.
  • морковь 2 шт.
  • уксус 2 ст. л.
  • смесь перцев горошком 1 ч. л.
  • пряная зелень (укроп, петрушка, базилик) 1 ч. л.
  • масло растительное для жарки
  • лавровый лист 2 шт.
  • соль, перец, зелень по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Морковь натереть на корейской терке, стебли сельдерея порезать тонкими колечками, лук порезать полукольцами.

Шаг 2

Выложить овощи на сковороду, добавить растительное масло, добавить смесь перцев горошком, соль, черный молотый перец. Овощи пассеровать в течение 5-10 мин. на слабом огне.

Шаг 3

Добавить пряную зелень.

Шаг 4

Добавить лавровый лист, добавить уксус, добавить 1/3 стакана кипяченой воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости.

Шаг 5

Рыбу посолить по вкусу, поперчить, обвалять в панировочной смеси.

Шаг 6

Поместить рыбу на хорошо разогретую сковороду с маслом.

Шаг 7

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 8

В емкость (кастрюлю) выложить обжаренную рыбу.

Шаг 9

На слой рыбы выложить тушеные овощи. Далее вновь слой рыбы, затем слой овощей.

Шаг 10

В кастрюлю добавить 2-3 ст. ложки кипяченой воды, накрыть крышкой и поставить на очень слабый огонь для того, что бы рыбка вобрала в себя пряный вкус и запах тушеных овощей и трав. Время тушения 3-5 мин. Затем огонь выключить и не открывая крышки дать постоять еще 10-15 мин.

Шаг 11

Ряпушка под маринадом готова.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *