Рыбные котлеты готовятся по той же рецептуре, что и мясные. Для их приготовления можно использовать любой вид рыбы, в данном случае это речной окунь. Мясо этого вида окуня не особо жирное, поэтому рекомендую добавить в фарш майонез, сметану или сыр (твердый, плавленый). Рыбные котлеты — отличное дополнение к основному гарниру из каши, картофеля, овощей, а также их можно есть как бутерброды, уложив одну или две на кусочек хлеба.
Ингредиенты
- филе окуня 200 гр
- чеснок 2 зуб.
- лук 1 шт.
- яйцо 1 шт.
- манка 2 ст. л.
- рис 1 стакан
- мука 150 гр
- сыр твердый 100 гр
- соль, специи по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Филе окуня мою и вытираю салфетками, затем перекручиваю его через мясорубку дважды, так фарш будет более однородным, а котлеты получатся вкуснее.
Шаг 2
Репчатый лук чищу и ополаскиваю в холодной воде, затем нарезаю мелким кубиком и отправляю в миску к рыбному фаршу.
Шаг 3
Чищу зубчики чеснока и измельчаю их с помощью терки, добавляю к фаршу. Твердый сыр также измельчаю на терке и кладу в миску.
Шаг 4
Вбиваю одно яйцо, по вкусу добавляю соль и специи к рыбе, кладу две ложки манной крупы, чтобы у котлет была более вязка консистенция.
Шаг 5
Хорошенько перемешиваю рыбный фарш до однородности, затем руками леплю небольшие круглые рыбные котлеты.
Шаг 6
Сковороду ставлю на огонь, наливаю чуть-чуть подсолнечного масла, на раскаленную поверхность выкладываю полученные котлетки, обжариваю их около 10 минут на среднем огне.
Шаг 7
Затем каждую котлетку переворачиваю на другую сторону и готовлю еще столько же до образования румяной корочки.
Шаг 8
Готовые котлетки выкладываю на тарелку, к столу подаю с мелко рубленой зеленью и овощами.
