Необыкновенно хрустящая рыбка! Съедается молниеносно, как семечки. Отлично подойдёт не только к бокалу холодного пива, но и просто с салатом она отлично гармонирует.
Ингредиенты
- свежий снеток или корюшка 500 гр
- сок свежевыжатый (апельсин) 100 мл
- соевый соус 1 ст. л.
- мука пшеничная 4 ст. л.
- перец чили, кориандр, перец сычуанский 1 ч. л.
- масло оливковое для жарки
- соль, перец, зелень по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Рыбу помыть, обсушить. Имеется в виду потрошенная рыба. Если вдруг у Вас оказалась не потрошенная, то её необходимо выпотрошить.
Шаг 2
Выжать 100 мл. апельсинового сока (обычно это сок одного большого или двух маленьких апельсинов).
Шаг 3
Залить рыбу соком.
Шаг 4
Добавить соевый соус и оставить мариноваться на 30 минут.
Шаг 5
Прогреваем на сухой сковороде сычуаньский перец и кориандр. Добавляем хлопья перца чили. Измельчаем в ступке. Добавляем муку, соль и перемешиваем.
Шаг 6
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Панируем снетки в смеси муки и специй. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 7
Выкладываем снетки на тарелку. Добавляем половину лимона. Приятного аппетита!
