Многие любят и готовят плов с мясом, в нашей семье летом мы готовим вот такой вариант плова с карпом! Очень ароматный, с дымком.
Содержание
Ингредиенты
- рис 900 г
- карп 1 ½ кг
- лук репчатый 300 г
- морковь 300 г
- растительное масло 1 стакан
- барбарис 1 ст. л.
- зира 1 ст. л.
- соль 2 ст. л.
- чабер 1 ч. л.
- вода1 ⅘ л
Шаг 1
Подготавливаем продукты. Очищаем и промываем водой рыбу и овощи.
Шаг 2
Рыбу нарезаем на куски, удалив плавники, голову и хвост. Вес очищенной рыбы — 1,5 кг. Складываем куски рыбы в полиэтиленовый пакет. Добавляем 1/2 ст. л. соли и 1/2 ч. л. чабера. Хорошо распределяем соль и ароматную сушеную зелень, предварительно завязав пакет. Оставляем рыбу на 30 минут.
Шаг 3
Нарезаем лук. Крупной соломкой нарезаем морковь. Промываем рис.
Шаг 4
В казан наливаем 1 стакан растительного масла. Масло накаляется очень быстро. В раскаленное масло осторожно закладываем куски рыбы. Обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем обжаренную рыбу в чашку и оставляем, накрыв крышкой.
Шаг 5
В оставшееся от жарки рыбы масло выкладываем лук и морковь. Перемешиваем. Готовим 10-12 минут, периодически помешивая. Добавляем барбарис и зиру. Перемешиваем.
Шаг 6
Добавляем в казан промытый рис. Хорошо перемешиваем. Обжариваем 2-3 минуты.
Шаг 7
Добавляем соль и теплую кипяченую воду. Доводим до кипения. Готовим 15-17 минут после закипания.
Шаг 8
Через 15-17 минут выкладываем поверх риса куски обжаренной рыбы. Накрываем казан крышкой.
Шаг 9
Подаем плов с карпом.
