Жареный пеленгас в томатном соусе

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 1154
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: кефалевые
Рыба: пеленгас
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: варка, жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://findfood.ru/recept/zharenyj-pelengas-v-tomatnom-souse

Пеленгас в томатном соусе получается очень вкусным. Пеленгас сам по себе очень нежная рыба. К тому же не имеет костей. Что немаловажно, если у вас есть дети. Итак, берем пеленгаса, не имеет разницы, какого размера. Вкусными будут как маленькие, так и большие пеленгасы.

Ингредиенты

  • пеленгас 2 кг
  • лук репчатый 2 шт.
  • вода 0,5 стакана
  • томатная паста 2,5 ст. л.
  • масло подсолнечное 6 ст. л.
  • специи, соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Рыбу нужно тщательно почистить. Имейте в виду, что у пеленгаса чешуйки даже на голове. Зато очень легко чистятся. Затем убираем внутренности.

Шаг 2

Далее обрезаем все плавники и режем рыбу на кусочки. Голову не выбрасываем, ее тоже можно пожарить. Режем ее с внутренней стороны и выворачиваем, как на фото. Не забываем удалить жабры. Хорошенько промываем, затем солим и перемешиваем. Если вы располагаете временем, оставьте рыбу просолиться на пол часика.

Шаг 3

Рыбу мы подготовили, можно жарить. В большую тарелочку насыпаем муку и обмакиваем в ней перед жаркой кусочки рыбы.

Шаг 4

Ставим сковороду на плиту и наливаем растительное масло. Выкладываем рыбу и жарим ее на среднем огне, не накрывая крышкой. Жарим рыбу по 15 минут с каждой стороны. Время это относительное, все зависит от силы огня и от толщины сковороды. Во всяком случае, далеко от сковороды отходить не стоит.

Шаг 5

Когда рыба приобрела аппетитный золотистый цвет, ее нужно выложить в кастрюлю.

Шаг 6

Затем приготовим соус. Лук чистим и нарезаем мелко. Ставим сковороду на плиту, наливаем пару ложек подсолнечного масла. Выкладываем лук и обжариваем его до полупрозрачного цвета.

Шаг 7

Затем кладем томатную пасту и наливаем немного воды. Все размешиваем и даем закипеть. Кипятим пару минут. Можно соус совсем немного посолить. Имейте в виду, что рыба у нас уже соленая.

Шаг 8

Заливаем рыбу соусом. Накрываем кастрюлю крышкой и встряхиваем пару раз, чтобы соус просочился через все слои жареной рыба.

Шаг 9

Все, жареный пеленгас в томатном соусе готов, можно подавать к столу. В качестве гарнира можно подать что хотите. Но я все же приверженец того, что к жареной рыбе или мясу лучше всего подойдет овощной салат. Не так тяжело будет для желудка.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *