Для приготовления данного блюда рекомендую покупать филе морского окуня, чтобы долго не заморачиваться с чисткой рыбы. Специи регулируйте на свое усмотрение, ведь вполне возможно, что вам захочется приготовить маринад поострее или же наоборот — более «нежный». Удачи!
Ингредиенты
- филе окуня 400 гр
- морковь 350 гр
- лук 3 шт.
- масло растительное 1/2 стакана
- мука 1/2 стакана
- томатная паста 1 стакан
- бульон овощной 1 стакан
- уксус яблочный 1 ст. л.
- сахар 1 ст. л.
- лавровый лист 3 шт.
- перец, корица, гвоздика 1 щепотка
- соль, специи по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Филе окуня промойте, обсушите и порежьте порционными кусочками. Присыпьте перцем и солью.
Шаг 2
Обваляйте рыбу в муке, а затем обжарьте её на растительном масле с обеих сторон.
Шаг 3
Лук измельчаем, морковь трем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле до золотистости.
Шаг 4
Кладем томатную пасту и специи. Тушим под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем вливаем бульон и уксус. Доводим до кипения, добавив соль и сахар. Через 5 минут снимаем с огня.
Шаг 5
Раскладываем рыбу на тарелку. Сверху поливаем её маринадом и отправляем в холодильник на 3 часа.
Шаг 6
Готовое блюдо украшаем зеленью.
