Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: усач
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: тушение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/64163
Матлот — это французское рагу из кусочков белой рыбы, картофеля и помидоров, тушёных с белым вином.
Ингредиенты
- усач 400 г
- картофель 5-6 шт.
- помидор 2 шт.
- чеснок 2 зуб.
- маслины или каперсы 50 гр
- вино белое сухое 50 гр
- масло оливковое 2 ст. л.
- лук 2 шт.
- соль, зелень, перец черный по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Картофель очистить от кожуры и сварить целиком в подсоленной воде до готовности. Порезать его крупными кружками.
Шаг 2
Порезать репчатый лук кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить мелко порезанный чеснок.
Шаг 3
Влить белое вино и потушить до испарения жидкости.
Шаг 4
Филе рыбы порезать кусочками.
Шаг 5
Помидоры порезать дольками.
Шаг 6
Добавить кусочки рыбы и помидоров к луку, добавить несколько горошин черного перца. Потушить до готовности рыбы.
Шаг 7
Затем добавить картофель, маслины, порезанные кружочками, и измельченную зелень. Перемешать блюдо и протушить 1-2 минуты, чтобы все вкусы продуктов слились в единое целое. Посолить по вкусу.
