Линь — вкусная речная рыба. У нее только один недостаток — очень плохо чистится. Мелкая чешуя и скользкая поверхность делают процесс чистки очень затруднительным. Но есть один секрет: чтобы быстро почистить линя, нужно обдать его очень горячей водой, после этого чешуя легко отходит.
Ингредиенты
- линь 3шт.
- молотый имбирь по вкусу
- корневой сельдерей 2-3 ветки
- лимон 2 шт.
- чеснок 2-3 зуб.
- укроп, петрушка, перец, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Рыбу мою, чищу, вытираю бумажными полотенцами от слизи. Шелуху оставляю, ибо под действием температуры она у линя растворяется.
Шаг 2
Делаю с двух сторон глубокие надрезы, и впихиваю в них смесь перцев, соль, чуток молотого имбиря, порубанный чеснок.
Шаг 3
Внутреннюю часть рыбы солю, перчу, кладу веточку сельдерея.
Шаг 4
В брюхо рыбы складываю петрушку и кусочки лимона.
Шаг 5
Поливаю сверху рыбу выжатым лимонным соком, распределяя сок равномерно кулинарной кисточкой, запечатываю надрезы кусками лимона и оставляю прикрытую рыбу минут на 40 отдыхать мариноваться. Тем временем иду готовить ББК к работе.
Шаг 6
И так, разжигаю в BBQ угольные брикеты, даю им чуток прогореть. Тем временем выкладываю рыбу на девайс для запекания и кисточкой смазываю её чуток растительным маслом. Переворачиваю и делаю тож самое со второй стороной. Жду пяток минут, тем временем добавляю в BBQ листья и лозу винограда для ароматности. Как пошел дымок начинаю жарку.
Шаг 7
Рыба должна хорошо пропечься и поджариться.
