Котлеты из уклейки

Уклейка — очень мелкая рыба, но зато из нее получается прекрасный котлетный фарш, в который можно добавлять что угодно: от лука и чеснока до хлеба. Получается сытное и относительно несложное блюдо для повседневного стола.

Ингредиенты

• уклейка 500 гр
• батон 1/2 шт.
• яйцо 1 шт.
• морковь 2 шт.
• соль, сало, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Нужно взять свежую уклейку. Из «костей» удалить только голову. Остальное в мясорубку, для пущей приятности думаю не помешает удалить и нижние плавниковые кости (передние и средние).

Шаг 2

Прокрутить рыбу три раза в мясорубке с морковкой. На всякий случай можно добавить немного сальца (не обязательно) и немного батона по привычке.

Шаг 3

В фарш добавить соль и перец по вкусу и яйцо для связки.

Шаг 4

Сформировать котлетки.

Шаг 5

В сковороду налить масло и обжаривать котлеты с двух сторон до готовности.