Котлеты из судака — одни из самых вкусных рыбных котлет, что мне доводилось пробовать. Очень нежные, мягкие и сочные, котлеты из судака в нашей семье любят все — и взрослые, и дети.
Ингредиенты
- Судак — 1 Килограмм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Сало свиное — 50 Грамм
- Булка белая — 1 Штука
- Перец молотый черный — — По вкусу
- Соль — По вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Рыбу для начала хорошенько промоем. У меня на фото — судак и язь, однако в оригинальном рецепте должен быть только судак.
Шаг 2
Рыбу потрошим, освобождаем от хребта и косточек. Используем только филейную часть. Хотя, совсем тоненькие косточки можно оставлять — все равно потом перемелем.
Шаг 3
Филе еще раз промываем. Сало очищаем от шкурки.
Шаг 4
Сало и филе рыбы пропускаем через мясорубку. Получившийся фарш солим, перчим, добавляем в него размоченную в воде булку и одно яйцо. Все хорошенько перемешиваем — это и есть наш фарш для котлет.
Шаг 5
Из получившегося фарша формируем небольшого размера котлетки.
Шаг 6
Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Подаем с любимым гарниром. Готово!
Источник
