Предлагаю вашему вниманию совершенно несложный, но очень классный вариант, как приготовить карася горячего копчения. Этот рецепт чудесно подойдет для пикника, так как рыбу не нужно предварительно просаливать. Такая аппетитная рыбка точно не оставит вас равнодушными. К тому же, карась хорош не только с пылу с жару, но и на второй-третий день.
Ингредиенты
- карась 2 кг
- вода 800 мл
- соль 7 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Рыбку вымойте как следует под проточной водой. Можно ее и не потрошить, чтобы сэкономить время. Для приготовления рассола соедините соль и воду, тщательно перемешайте, чтобы соль хорошо растворилась. С помощью шприца введите рассол в рыбку, равномерно распределяя.
Шаг 2
Пока подготавливаете коптильню, рыбка обсохнет. При необходимости протрите ее бумажной салфеткой.
Шаг 3
А дальше все очень просто: выложите рыбку аккуратно на решетку и накройте крышку.
Шаг 4
Лучше всего томить карася при средней температуре, чтобы он хорошо приготовился. На это уйдет примерно полтора часа.
Шаг 5
В конце процесса лучше открыть аккуратно крышку, чтобы выпустить лишнюю влагу и смазать рыбку растительным маслом. Тогда она приобретет необыкновенный цвет. Последние 15-20 минут температуру лучше увеличить для получения более аппетитной корочки.
