Это восхитительное блюдо финской кухни, следуя которому можно приготовить хариуса очень вкусно. Рыбка получается нежная, ароматная, с хрустящей корочкой и очень ароматным нежным мясом. А всю эту роскошь укрывает совершенно безумный пикантный сливочный соус. Думаю, что так можно и любую другую рыбу приготовить.
Ингредиенты
- хариус 2 шт.
- лайм (цедра) 1 шт.
- сливки (20%) 100 гр
- сыр голубой 40 гр
- сливочное масло 20 гр
- травы (укроп, розмарин, шалфей) 20 гр
- соль, зелень, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Рыбу чистим от чешуи, внутренностей, аккуратно удаляем хребет с реберными костями, отрезав его от головы.
Шаг 2
Сделаем надрезы по бокам рыбки, обмазываем оливковым маслом, в брюшко складываем розмарин, укроп и шалфей.
Шаг 3
Обжариваем на сковородке с обеих сторон и убираем в духовку при 180 град. на 20 минут.
Шаг 4
Подогреваем сливки, размешиваем вилочкой в них кусочек голубого сыра, пока не растворятся, сливочное масло, перчим по вкусу белым и черным перцем, добавляем цедру лайма.
Шаг 5
Выкладываем нашу рыбку, поливаем соусом, украшаем рукколой и базиликом.
