Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: чехонь
Режим приготовления: походный, домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: маринование
Тип блюда: закуска
Источник: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=402351.0
При наличии под рукой рыбы чехонь приготовить из нее вкуснейшее блюдо не составит проблем. Главное — хорошо почистить рыбку и правильно сделать маринад к ней.
Ингредиенты
- чехонь 10 шт.
- соль 200-300 гр
- укроп 3 веточки
- уксус белый винный 3 ст. л.
- масло оливковое + кукурузное 200 мл
- паприка копченая 1 ч. л.
- перец сычуанский 1 ч. л.
- перец душистый 4 шт.
- лавровый лист 3 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Рыбу почистить. выпотрошить, обсушить салфеткой. На дно формы насыпать 1\3 част соли, выложить подготовленную рыбу, засыпать оставшейся солью, закрыть и оставить на 1-2 дня в зависимости от размера рыбы.
Шаг 2
Через пару дней рыбу вытащить, промыть, обсушить. Подготовить маринад. Все специи измельчить блендером, смешать с маслом и уксусом.
Шаг 3
В маринад уложить рыбу на 2 дня. Через день рыбу перевернуть. Перед подачей можно посыпать розовым перцем.
