Пряный, сливочный соус с тархуном подойдет к любой рыбке. С таким соусом ваше блюдо станет еще вкуснее. Если нет тархуна, смело замените на любую другую пряную зелень. Укроп, петрушка или базилик, результат в любом варианте восхитителен. Соус можно приготовить заранее и хранить в морозилке.
Ингредиенты
Основные
- форель 2 шт.
- тархун 50 г
- чеснок 3 зубчика
- сливочное масло 50 г
- лайм 1 шт.
- перец черный по вкусу
- соль морская по вкусу
Шаг 1
Рыбу почистите, выпотрошите, удалите жабры. Посолите и поперчите внутри и снаружи. В брюшко положите несколько веточек тархуна, несколько пластинок чеснока и пару долек лайма. Оставьте рыбу в холоде на 30 минут.
Шаг 2
У вас есть время приготовить соус к рыбке. Оборвите листочки с веточек тархуна и мелко нарежьте. Добавьте к зелени щепотку соли и в ступке разотрите в кашицу, но без особых усилий.
Шаг 3
В сливочное масло комнатной температуры, добавьте цедру лайма и столовую ложку сока. Выдавите зубочек чеснока, добавьте растертые листики тархуна и черный перец. Все тщательно размешайте.
Шаг 4
Выложите ароматное масло на фольгу и сверните колбаску. Положите будущий соус в холодильник застыть.
Шаг 5
Форель переложите на решетку для гриля и запекайте в течении 30 минут на среднем жаре.
Шаг 6
Готовую рыбку переложите на горячее блюдо. Сливочное масло с тархуном нарежьте на кружочки, разложите их на горячую рыбу. Добавьте каперсы и дольки лайма. Немедленно подавайте горячую рыбу к столу.
