Чехонь «Исландская»

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
5из 5
Дата:
Просмотров: 849
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: чехонь
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: маринование
Тип блюда: закуска
Устройство: плита
Источник: https://www.drive2.ru/c/2219151/

В этом рецепте всё очень просто! Едем на Десну или кому куда ближе. Ловим там чехонь. Готовим из неё «селедку».

Ингредиенты

  • чехонь 5 шт.
  • лук репчатый 3 шт.
  • вино сухое белое и красное по вкусу
  • уксус белый винный 1 ст. л.
  • масло подсолнечное 1 ст. л.
  • сахар, соль, гвоздика, черный перец по вкусу
  • палочка корицы 1 шт.
  • лавровый лист 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Чехонь чистим, порционно разделываем (кусочки по 3-4 см.). Лук чистим, режем кольцами. Укладываем в эмалированную посуду. Рыба, сверху лук.

Шаг 2

Готовим маринад. Количество маринада в зависимости от количества рыбы. Важно, чтобы маринад покрыл рыбу и лук полностью. Пропорции примерно такие: вино 50/50 красное и белое. На стакан маринада берут пол-ложки столовой соли, пол-ложки сахара, ложка столовая масла подсолнечного, специи по вкусу. Смешиваем маринад. Доводим почти до кипения на медленном огне. Как только начинает закипать, снимаем и быстро охлаждаем. Добавляем ложку столовую винного уксуса.

Шаг 3

Остывшим до комнатной температуры маринадом, заливаем рыбу. Даем постоять 1-2 часа при комнатной температуре и убираем в холодильник. Ждем 36 часов. Готово! Достаем рыбу из маринада, выкладываем, заправляем оливковым маслом, украшаем, подаем на стол.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *