Заливной судак

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 851
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: окунёвые
Рыба: судак
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: закуска
Устройство: плита
Источник: http://povar.ru/recipes/zalivnoi_sudak-47601.html

Заливное из судака — блюдо как раз для Новогоднего застолья, хотя и на другие праздники подойдет. Заливное подают к столу с острым хреном или горчицей, а также черным хлебушком. Храните блюдо на холоде, чтобы оно не испортилось. Смотрите, как приготовить заливного судака и пробуйте! Удачи! 

Ингредиенты

  • Судак — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Лимон — 1 Штука
  • Оливки — 1 Штука (банка)
  • Желатин — 2 Ст. ложки
  • Соль и перец — По вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Лук и морковь очищаем, кладем в кастрюлю, заливаем литром воды. Варим на среднем огне.

Шаг 2

Удаляем чешую судака. Обрезаем хвост и голову. Вырезаем жабры, и промываем рыбу под холодной водой. Тушки нарезаем порционными кусочками. Рыбу отправляем к овощам, добавляем перец, лавровый лист и соль. Кипятим, удаляя пену, варим 20 минут на медленном огне. Извлекаем головы и хвосты, варим еще 10 минут. Бульон процеживаем.

Шаг 3

Залейте холодной водой желатин, и дайте ему набухнуть.

Шаг 4

Тонкими кольцами режем лимон и оливки.

Шаг 5

Судака разбираем на кусочки, удаляем кости от филейной части.

Шаг 6

Набухший желатин соединяем с бульоном, перемешиваем. Кладем в формочку филе судака. Туда же красиво выкладываем: лимоны, оливки, цветочки из морковки, петрушку. Заливаем все бульоном и ставим на холод до полного застывания. Приятного аппетита!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *