Рыбу, приготовленную таким образом, можно подать к праздничному столу — выглядит она очень нарядно и аппетитно! Аромат пряных трав, базилика, мяты, петрушки, при запекании пропитывает саму рыбку, делая её вкус пикантным, а лайм даёт особую кислинку. Вместо лайма можно использовать лимон, а из специй рекомендую использовать одну лишь соль. Рыбку я брала Белый амур, вы возьмите ту, которая вам больше нравится, чем меньше костей в ней будет — тем лучше в итоге получится. На гарнир подайте рис или картофель.
Ингредиенты
- белый амур 1,5 кг
- базилик фиолетовый свежий 0,25 пучка
- лайм 0,5 шт.
- масло оливковое 2 ст. л.
- петрушка свежая 0,25 пучка
- лук зеленый 0,5 пучка
- мята свежая 0,25 пучка
- соль 2 гр
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Рыбу почистите от чешуи, выпотрошите, хорошо помойте и просушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Форму для запекания выстелите пергаментом для выпечки, уложите на дно зелёный лук, на него положите подготовленную рыбку.
Шаг 3
Хорошо посолите рыбу снаружи и внутри, в брюшко вложите травы: базилик, мяту, петрушку.
Шаг 4
Сделайте глубокие надрезы на коже тушки. Лайм нарезаем тонкими дольками, выкладываем сверху на рыбу. Поливаем оливковым маслом.
Шаг 5
Заворачиваем рыбку в пергамент, запекаем при 180 ºC примерно 30-35 минут. К столу подаём в горячем виде, переложив на плоское блюдо и украсив зеленью.
