Барабулька по-мавритански с пряными овощами и гранатовым соусом

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4из 5
Дата:
Просмотров: 830
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: барабулевые
Рыба: барабуля
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: запекание
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: духовка
Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/101867-barabulka-po-mavritanski-s-pryanymi-ovoschami-i-granatovym-sousom

«Шаланды, полные кефали…» Помните? Это о ней, о барабульке. Когда-то вкус ее ценился на вес золота, причем, в прямом смысле.

Итак, рецепт великолепнейшей, до неприличия простой и вкусной, мавританской закуски: нежная красавица барабулька и пряные овощи.

Ингредиенты

Основные

  • барабулька 2 шт.
  • лаваш тонкий
  • 5 шт.базилик свежий 5 веточек
  • перец болгарский 2 шт.лук красный
  • 1 шт.чеснок 1 головка
  • лимоны 1 шт.
  • кукуруза 1 шт.
  • гранаты 1 шт.
  • перец горошком 1 ч. л.
  • розмарин 1 ч. л.
  • специи 1 ч. л.
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • грецкие орехи 20 г

Гранатовый соус

  • гранаты 1 шт.
  • крахмал 2 ст. л.
  • перец черный 1 ч. л.
  • соль морская 1 ч. л.
  • базилик свежий 1 веточка

Шаг 1

Очистить барабульку от чешуи, плавников и внутренностей, тщательно промыть. Обсыпать рыбешек со всех сторон специями для рыбы, полить соком половинки лимона. Овощи нарезать на крупные кусочки.

Шаг 2

Форму (или сковороду) выложить лавашиками, смазать их оливковым маслом.

Шаг 3

Красиво разложить овощи и базилик, рыбку, укрывая ее зернами граната. Посыпать перцем, орехом, розмарином, разложить веточки ароматного базилика. Соль не требуется.

Шаг 4

Обернуть овощи лавашиками.

Шаг 5

Обернуть блюдо фольгой. Запечь в духовке при температуре 200°С 30 минут. Затем фольгу убрать, лавашики раскрыть и подрумянить блюдо в течение еще минут 15 до подрумянивания.

Шаг 6

Приготовить гранатовый соус. Выжать из половинки граната ароматный сок, добавить перец, соль, веточку базилика (по готовности соуса ее удалить). Соус прокипятить.

Шаг 7

В свежевыжатом гранатовым соке растворить крахмал, влить медленной струйкой в уже кипящий сок. Проварить соус до загустения.

Шаг 8

Подать блюдо к столу, полить все соусом. Принять комплименты)

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *