Сочетание карпа с обжаренными морковью и луком, вялеными томатами в окружении зелени- закуска найвкуснейшая! Рекомендую готовить сразу двойню порцию.
Ингредиенты
- карп 600 г
- морковь 4 шт.
- лук 2 шт.
- тесто слоеное бездрожжевое 400 г
- сок 1/2 лимона
- эстрагон сушеный 1 ст. л.
- перья зеленого лука 4 шт.
- вяленые томаты 10 шт.
- желток 1 шт.
- растительное масло 5 ст. л.
- соль, перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Сначала готовим рыбу: обваливаем в муке кусочки карпа, обжариваем с двух сторон и укладываем в форму для запекания. Присыпаем эстрагоном, солью, перцем и готовим 20 мин. при 180*С.
Шаг 2
Нарезаем мелко лук, морковь и обжариваем на масле. Доводим до готовности.
Шаг 3
Теперь занимаемся тестом: раскатываем его в пласт, толщиной 5 мм, на присыпанном мукой столе. Разрезаем на квадраты 10х10 или прямоугольники (на ваш вкус). На каждом квадрате проводим контур ножом, отступив от края 5-7 мм. Смазываем желтком и запекаем в духовке 20 мин. при 180 градусов.
Шаг 4
У готовой рыбы отделяем мясо от костей и выкладываем на слойки вместе с луком, морковью помидорами, зеленым луком. Сбрызгиваем соком лимона и присыпаем эстрагоном.
Источник
