Характеристики
Семейство: барабулевые
Рыба: барабуля
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/98668-barabulka-po-koktebelski
Говорят, что приготовленной по этому рецепту барабулькой Максимилиан Волошин угощал своих гостей. Это блюдо имеет интересный, своеобразный вкус. Поддавать рыбу лучше с сухим вином, хорошего качества. Для детей не рекомендуется.
Ингредиенты
- барабуля 400 гр
- лимоны 1/2 шт.
- лук зеленый 10 гр
- яйцо 1 шт.
- растительное масло 3 ст. л.
- кунжут, соль, сахар по вкусу
- коньяк 50 мл
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Барабульку очистить, выпотрошить, хорошо промыть.
Шаг 2
Яйцо взбить, зеленый лук мелко порубить. Соединить яйцо, лук, сок половины лимона, соль по вкусу. В отдельную тарелку насыпать кунжут.
Шаг 3
Барабульку окунуть в яйцо с луком.
Шаг 4
Затем обвалять в кунжуте.
Шаг 5
Обжарить в растительном масле до готовности с двух сторон.
Шаг 6
Выкладываем готовую рыбу на блюдо, посыпаем сахаром. Перед подачей полить коньяком и поджечь.
