3 голос (-а -ов)
Оригинальный рецепт, с помощью которого можно и домочадцев порадовать и гостей удивить. И самое главное, что готовится уклейка быстро и получается очень вкусной.
Ингредиенты
- уклейка 500 гр
- мука 5 ст. л.
- лимон 1/2 шт
- яйцо 2 шт.
- жир для жарки
- соль, специи по вкусу
- растительное масло 3 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Рыбное филе нарезать кусочками толщиной 1 см и длиной 5-7 см, посыпать солью, перцем, нарубленной зеленью; отжать на рыбу сок половины лимона, прибавить ложку растительного масла, перемешать и оставить так на 15-20 минут.
Шаг 2
Приготовить тесто. В миске смешать муку и соль с двумя столовыми ложками растительного или коровьего растопленного масла, затем развести теплой водой (1/2 стакана) так, чтобы не было комков. Миску с тестом накрыть и дать постоять.
Шаг 3
За 10-15 минут до подачи на стол добавить в тесто два яичных белка, взбитых в пену; каждый кусочек рыбы взять вилкой и, обмакнув в тесто, погрузить в приготовленный в кастрюле очень горячий жир. При обжаривании кастрюлю с рыбой надо покачивать, чтобы кусочки рыбы покрывались жиром.
Шаг 4
При подаче на стол уложить уклейку в виде пирамиды на подогретое блюдо, положив на него бумажную салфетку. Украсить блюдо ветками зелени петрушки. Отдельно подать соус майонез с корнишонами или горячий томатный соус.
