Характеристики
Семейство: угрёвые
Рыба: угорь
Режим приготовления: походный
Сложность приготовления: просто
Технология: копчение
Тип блюда: закуска
Устройство: костер
Источник: http://www.gotovim.ru/recepts/fish/zharenaya/6539.shtml
Отличный вариант приготовления угря в полевых условиях — над костром и на вертеле. Можно использовать для этой цели как шампура, так и веточки, собранные в лесу.
Ингредиенты
- угорь 1 шт.
- огурцы 2 шт.
- бульон 100 гр.
- масло растительное 10 гр.
- мука 5 гр.
- зелень, перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Угря нарезают кусками длиной по 2 см каждый.
Шаг 2
Огурцы очищают, разрезают пополам, освобождают от семян, делят также на кусочки длиной по 2 см и заливают горячим бульоном.
Шаг 3
Чередуя, насаживают на вертел кусочки угря и огурца, солят, перчат, обкатывают в муке и зажаривают в сильно разогретом жире.
Шаг 4
Жарится угорь до готовности. Подавать его лучше всего с картофелем (соломкой) и маслом, растертым с зеленью.
Источник
