Barbunya tava — это очень простое, но очень популярное домашнее турецкое блюдо. Barbunya означает «барабулька», tava — «сковорода». Это блюдо не для гостей, а для узкого круга родных и близких. Свежую рыбку нужно обвалять в муке с солью и обязательно белым перцем, черный перец перебьет тот нежный вкус рыбы, который свойственен барабульке. Затем рыбу жарят на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. К рыбе подают дольки лимона, можно также посыпать свежей зеленью петрушки. И никакого гарнира. От себя украсила розой из помидор. Рыбка получается очень сочной, нежной и ароматной.
Ингредиенты
- барабуля 1 кг
- мука 1/2 стакана
- перец белый 2 ч. л.
- соль 2 ч. л.
- растительное масло для жарки 1/4 стакана
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Рыбу помыть, почистить, убрать все внутренности. Рыба очень упругая и легко чистится.
Шаг 2
Смешать муку с солью и перцем.
Шаг 3
Полностью обвалять рыбу в мучной панировке.
Шаг 4
Жарить на раскаленном масле с одной стороны.
Шаг 5
Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности.
Шаг 6
Выложить жареную барабульку на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 7
Выложить жареную барабульку на одно большое подогретое блюдо и подавать к столу.
