При наличии пары свежевыловленных лещей, из их голов можно сварить прекрасную наваристую уху. Тем более, что сделать это очень просто. С такой задачей справится каждый!
Ингредиенты
- головы леща 2 шт.
- картофель 300-400 гр.
- пшено 100 гр.
- лавровый лист 1-2 шт.
- морковь 1 шт.
- лук 1 шт.
- сало 100 гр.
- вода 3 л.
- соль, перец черный молотый по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Пока вода закипает, нужно очистить и помыть картофель, нарезать его небольшими кубиками и отправить в кипящую воду.
Шаг 2
Морковь нужно почистить и натереть на терке, а лук мелко порезать. Овощи отправить в кастрюлю, так же в кастрюлю к овощам добавить лавровый лист. На данном этапе можно посолить суп, помните, что лучше немного недосолить, ведь в конце приготовление можно будет попробовать и исправить ситуацию, а пересол уже ничем не исправишь.
Шаг 3
Пшено промыть теплой водой и отправить в суп. Варить суп до готовности овощей и крупы.
Шаг 4
Когда овощи в супе будут готовы, отправляем в него крупно порезанные кусочки сала, можно использовать соленое сало, свежее или замороженное. Дать покипеть минут 5.
Шаг 5
В самом конце, когда суп будет готов, добавляем основной ингредиент – рыбьи головы, в нашем случае это головы леща. Жабра нужно удалить, так же удалить нужно и глаза. Головы хорошенько промывают под проточной водой. Отправляют в суп и варят в течении 5-10 минут. Затем головы из супа вынимают, а суп подают к столу.
Шаг 7
Для супа лучше брать головы свежей рыбы, но если улов большой, то головы можно заморозить и впрок, предварительно удалив глаза и жабры. А когда захотелось рыбного супчика, просто, достаем, размораживаем, промываем, а остальное все по рецепту. Только помните, что рыбу следует замораживать только один раз, после повторной заморозки она теряет свой вкус.
