Секрет хорошо приготовленного судака заключается в его просушивании. Необходимо перед процессом запекания промакнуть рыбу бумажным полотенцем. В результате получится красивая румяная корочка. Просто вкуснятина!
Ингредиенты
- Судак — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Лимонный сок — 0,5 Штуки
- Масло растительное — 4 Ст. ложки
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Лимонный сок — 0,5 Штуки (для масляной массы)
- Цедра лимона — 1 Штука
- Зеленый лук — 1 Пучок
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Рыбешку потрошим и промываем как следует. Обязательно избавляемся от чешуи. Обтираем бумажным полотенцем и надрезаем рыбу в трех местах с обеих сторон.
Шаг 2
Нарезанный лук и лимонный сок смешиваем с маслом и солью. Маринуем в этой смеси нашего судака. Брюхо сдабриваем обильно, как и наружную часть. Оставляем на 60 минут в холоде.
Шаг 3
Размягченное сливочное масло взбиваем в блендере вместе с соком и цедрой лимона. Солим. Добавляем по вкусу рубленый зеленый лучок. Кладем массу в пленку, убираем её пока в морозилку.
Шаг 4
Убираем ингредиенты из маринада. Рыбку обсушиваем бумажным полотенцем. Смазываем её растительным маслом и выкладываем на гриль.
Шаг 5
Через полчаса наш судак приготовится! Подаем его с кусочками масляной массы. Приятного аппетита, дорогие мои гурманы!
Источник
