Если вы решили пригласить гостей и приготовить что-то необычно вкусное и торжественное, но без лишних «заморочек» – это блюдо как раз для такого случая. Предлагаю простой рецепт: морская рыба пеленгас, запечённая целиком в духовке с картошкой и овощами. Блюдо лёгкое, полезное, вкусное, на его приготовление не требуется много времени. Филе рыбки нежное, и костей в ней практически нет. Чистится легко, так как чешуя очень крупная.
Ингредиенты
- пеленгас 2 кг
- лук репчатый 2 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- картофель 7 шт.
- лимон 1 шт.
- чеснок 1 головка
- помидор 1 шт.
- масло сливочное 20 гр
- специи, соль, перец, зелень по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 2
Рыбу моем и очищаем от чешуи, срезаем все плавники, удаляем жабры. Рыбу разрезаем вдоль брюшка и убираем внутренности, хорошо промываем, особенно внутри. По бокам делаем надрезы параллельно рёбрам с каждой стороны, солим и перчим. Голову не отрезаем (в ней много мяса).
Шаг 3
Овощи моем и чистим, у перца удаляем семена. Лук, помидор и лимон нарезаем полукольцами.
Шаг 4
Чеснок чистим, зубчики разрезаем пополам, болгарский перец нарезаем соломкой.
Шаг 5
Картошку нарезаем круглыми пластинами.
Шаг 6
Мелко нарезаем зелень.
Шаг 7
В надрезы на тушке рыбы положить ломтики лимона и дольки чеснока.
Шаг 8
Нарезанные овощи, зелень, оставшийся лимон перемешиваем со специями в миске. Добавляем соль и перец по вкусу. Набиваем брюшко пеленгаса.
Шаг 9
Выкладываем на фольгу полукольца лука, следом нарезанный картофель. Нарезаем и распределяем сливочное масло. Сверху выкладываем фаршированную рыбу. Заворачиваем в фольгу, но так, чтобы был доступ воздуха.
Шаг 10
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Приготовленную рыбу оставляем в фольге ещё 5-10 минут, затем красиво выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и подаём.
