Когда хочется оригинального рыбного блюда и есть время, чтобы заняться обработкой бесчисленного количества пескариков, принесенных с рыбалки, можно сделать из них такие оригинальные котлеты.
Ингредиенты
- пескарь 500 гр
- подсолнечное масло для жарки
- мука 1 стакан
- молоко 200 мл
- батон 200 гр.
- яйцо 1 шт.
- лук 2 шт.
- соль, перец, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Первым дело нужно разделать рыбу. Тушку следует разрезать, отделить от головы, хвоста и срезать все плавники, по возможности — убрать кости. Филе режем на небольшие дольки.
Шаг 2
Далее лук очищаем и режем его средние кусочки.
Шаг 3
Через мясорубку пропускаем филе рыбы, фарш перекрутить еще раз.
Шаг 4
При пропускании куски рыбы следует чередовать с луком, добавить укроп. После того как рыба с луком пропущена, в нее следует добавить соль, специи и черный перец.
Шаг 5
Мякоть батона заливаем молоком и замачиваем. Затем добавляем в фарш батон с молоком, куриное яйцо и хорошенько перемешиваем фарш руками. Можно формировать из него котлетки.
Шаг 6
Теперь остается обжарить котлетки с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.
