Купив на рынке густеры или поймав ее в реке собственноручно, можно приготовить сытные и вкусные котлеты для всей семьи.
Ингредиенты
- густера 1,5 кг
- свежее свиное сало 100 гр
- батон 150 гр
- молоко 250 мл
- чеснок 2 зуб.
- лук 1 шт.
- масло 40 мл
- мука 100 гр
- яйца 2 шт.
- соль, перец, специи по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Густеру очистите от чешуи и внутренностей и закиньте ее в кипяток на 2 мин.
Шаг 2
Отваренную рыбу откиньте на дуршлаг и снимите с нее мясо. Срежьте с батона корку, а мякоть залейте молоком на 5 минут.
Шаг 3
Лук очистите и разрежьте на 4 части. Сало, рыбное мясо, лук и мякоть батона измельчите в мясорубке. Измельченные ингредиенты посолите, добавьте 2 желтка и руками смешайте до однородности. Накройте фарш пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 минут.
Шаг 4
Разогрейте сковороду и налейте в нее масло. Очистите чеснок, раздавите 2 дольки и обжарьте их на сковороде. Уберите чеснок со сковороды. Сформируйте котлеты и обкатайте их в муке. Обжарьте рыбные котлеты по 4 минуты с каждой стороны. Готовые котлеты выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
